難読漢字
野菜の難読漢字読み方一覧・クイズ・印刷
毎日の食卓に並ぶ野菜にも、漢字で書くと一瞬で読めなくなるものがたくさんあります。豆やきのこ、薬味まで、いつもひらがなやカタカナで済ませている食材の本当の漢字表記を集めました。読めそうで読めない一字に、声を出して挑戦してみてください。
野菜の難読漢字 一覧（全34語）
- 南瓜 カボチャ
南方から渡来した瓜という意味で、この字が当てられました。
- 胡瓜 キュウリ
「胡」は西方の異国を指し、外来の瓜であることを表しています。
- 茄子 ナス
夏の代表的な実野菜で、紫紺の色つやが食欲をそそります。
- 玉葱 タマネギ
丸く重なった葱という見立てから、この表記になりました。
- 韮 ニラ
独特の香りを持つ葉野菜で、炒め物の名脇役として親しまれます。
- 蒜 ニンニク
強い香りで体を温めるとされ、古くから滋養の食材とされてきました。
- 生姜 ショウガ
薬味としても香辛料としても使われる、ぴりりと辛い根茎です。
- 山葵 ワサビ
清流で育つ薬味で、すりおろすと鼻に抜ける辛さが立ちます。
- 牛蒡 ゴボウ
細長い根を食べる野菜で、独特の香りと歯ごたえが持ち味です。
- 蓮根 レンコン
蓮の地下茎で、輪切りにすると並んだ穴が顔をのぞかせます。
- 蕪 カブ
丸い根と葉の両方を食べられる、冬の煮物に欠かせない野菜です。
- 大蒜 ニンニク
「蒜」に大を添えた表記で、香りの強い鱗茎を指します。
- 辣韮 ラッキョウ
甘酢漬けでおなじみの、しゃきっとした歯ざわりの小さな鱗茎です。
- 蒟蒻 コンニャク
芋の粉から作る食品で、ぷるんとした独特の食感が特徴です。
- 慈姑 クワイ
おせちにも使われる球茎で、伸びた芽の形が縁起物とされます。
- 独活 ウド
春の山菜で、香りと白い茎のしゃきしゃき感が好まれます。
- 蕗 フキ
野山に生える春の味覚で、煮物や佃煮にして楽しまれます。
- 薇 ゼンマイ
渦を巻いた若芽を摘む山菜で、乾物にして保存もされます。
- 蕨 ワラビ
春の野に芽吹く山菜で、あく抜きしてから食べます。
- 土筆 ツクシ
春先に顔を出す若い茎で、佃煮や卵とじにして味わいます。
- 三葉 ミツバ
三枚の葉が一組になった香味野菜で、吸い物の彩りに使われます。
- 紫蘇 シソ
葉も実も使える香味野菜で、独特の爽やかな香りが料理を引き立てます。
- 茗荷 ミョウガ
薬味として刻まれることが多い、ほのかな苦みと香りが魅力の食材です。
- 和蘭芹 パセリ
料理に緑を添える香草で、刻んで散らすと彩りが引き立ちます。
- 高麗薊 アーティチョーク
つぼみのがくの根元を食べる、欧州でなじみ深い野菜です。
- 陸蓮根 オクラ
切ると粘りが出る夏野菜で、星形の断面がかわいらしい食材です。
- 明日葉 アシタバ
摘んでもすぐ新芽が伸びるたくましさから、この名が付いたとされます。
- 和蘭芥子 クレソン
水辺で育つ香りのよい葉野菜で、肉料理の付け合わせに好まれます。
- 占地 シメジ
うまみの豊かなきのこで、炊き込みご飯や鍋物によく合います。
- 椎茸 シイタケ
肉厚のかさを持つきのこで、干すとうまみがぐっと増します。
- 舞茸 マイタケ
重なり合うかさの姿から名が付いたとされる、香り高いきのこです。
- 榎茸 エノキタケ
細く白い柄が束になったきのこで、鍋物に欠かせない存在です。
- 松露 ショウロ
松林の砂地に育つ丸いきのこで、吸い物などで珍重されてきました。
- 玉蜀黍 トウモロコシ
黄色い粒がぎっしり並んだ姿が印象的な、夏を代表する作物です。